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光羽塩Lytea

台北市,文山區

天才微微亮,外頭來了一群年紀大約四五十歲,喜歡爬山的伯伯們,一個故事就這樣開始了….周圡樹先生是貓空山區的茶農,熱心的他總會為路過住家的登山客們準備自己泡的熱茶 希望在山區寒冷的氣候裡能為這些喜愛登山的人們添上一份溫暖。一次和這些登山朋友們的閒聊中 因為大家對於手中這些免費的茶點總覺得有些不好意思,所以建議周先生能收取一些費用。經過一番考慮之後 ... 1989年,周先生決定創立「清心茶坊」,不僅讓路過這裡的人能享用熱呼呼的茶,還能坐下來好好欣賞山櫻花盛開的美景 同時能沉浸在這清靜的氛圍裡,與自己的心靈對話。 1992年,由第二代周添榮先生接手之後,擴大經營規模,提供更寬敞座位區 同時也開始研發多元的茶餐料理,並將「清心茶坊」更名為「清心茶園」。 2007年,因為長期日以繼夜的經營使身體過於疲累,周太太決定將店面頂讓他人 將近十五年的經營也暫時告歇。 2013年底,第三代年輕人決定將店面收回,開始了光與塩的故事。 以新世代的企業化經營方式結合傳統的飲茶文化,重新創造一個溫暖的山林空間 並延續前人以服務人群為本的精神。˙ 2014年四月,太陽緩緩升起,展開這段名為「光羽塩」的旅程...

一郎日本料理

台北市,中正區

一郎餐廳的前身是相當典型的日式居酒屋,但老闆以當時台灣傳統大型賣場轉型為例,警惕自己,認為不應安於現狀;便開始著手改革,大膽投資,於是創立台灣第一家以『台、日式料理』結合的餐廳。 踏上階梯,映入眼簾的是有濃厚日本味道的日製桌椅,以及竹影圖騰的玻璃包廂隔間;一踏入店內,耳朵會先聽到壽司台師父以標準且有元氣的日本語向您喊『歡迎光臨!』,抬頭一看,服務人員早已在您的面前準備帶位。 老闆認為,平價的日本料理也是可以新鮮美味。靠著累積多年的人脈,每天一大早都會有剛捕撈上來的漁貨從基隆及屏東海港送至店裡;店內亦有大廚每天親自走進市場,採購、品管,掌控海鮮的品質,減少中間運送的費用,及大量進貨壓低成本,全部反映在售價上,回饋給饕客。環境、食材衛生,以及員工、師傅的訓練,才是公司的主要資產,曾跟著日本師傅學習的老闆,嚴謹的態度,即使底下的盤子放錯,也要求重新做過。 一樓是以小家庭為主,桌椅全是木製,相當古色古香;假日若是懶得下廚,不妨來一郎享受親切的服務、親民的價格,店內氣氛更讓人備感溫馨。二樓是宴會廣場,華麗的裝潢,日劇裡常看到的日本拉門,凸顯一郎的風格;這樣多元化的場地規劃,新鮮美味又平價的海鮮,平日經過店門口,常常是座無虛席,如果碰上假日或是好日子,還不一定訂的到位置!不過貼心的老闆也是美食愛好者,能夠體會美食『看的到,卻吃不到』的心情,寧願多付加班費,要求員工將客人服務周到,也不願客人帶著失望的心情走出大門。 老闆的創新不僅如此,一郎已經辦過數百場的外燴,當中的客人不乏公家機關、私人企業、學校、社團、社區等;老闆也顧慮到附近上班族,或是住較遠的客人,我們也提供定食、便當外送的服務,所有的訂購一定都是現做、馬上送。

 
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